BISCOTTI

BISCOTTI ALLA LAVANDA

Ho assaggiato per la prima volta questi biscotti in una scenografica e bellissima bancarella dove si vendeva tutto a basa di lavanda.Quel profumo…quei colori…la soavità di questa bancarella che sembrava appartenere all’illustrazione di una fiaba ,ha ovviamente attirato la mia attenzione, più che attirato direi che sono stata calamitata li ,ed un signore dall’aspetto contadino che aveva in trentino questa coltivazione mi offre dei biscottini artigianali ,dice fatti dalla figlia,e di li all’assaggio ed all’aquisto è passato un attimo…sgranocchiando sgranocchiando stavano proprio finendo ed allora ho custodito gelosamente 2 biscottini per poterli rifare il più possibile similari.

Metti questo,aggiungi quello,già dalla prima volta sono riuscita ad ottenere questi biscottini dal profumo e dal sapore intrigante…forse rispetto all’originale c’è meno burro ,ma io preferisco così…questa è la mia versione dei biscotti alla lavanda!

INGREDIENTI:

159 gr di farina 00
150 gr di farina di riso

100 gr di burro freddo

100 gr di zucchero

2 uova

i bustina di vanillina

½ busta di lievito pe dolci una manciata di fiori di lavanda officinale essiccati

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

disporre le farine con zucchero uova .vanillina e burro sulla spianatoia ed impastate,il composto è molto morbido spolverate le mani di tanto in tanto con la farina per aiutarvi.

Alla fine inserite il lievito e la lavanda ,incorporate bene e ponete in frigo per almeno 30 minnuti.

Stendete al almeno ½ cm.

Date la forma che volete ,io trovo molto carino nel caso di questi biscotti il fiorellini o cuoricini ,ma fate voi…Mettere in teglia con carta forno e poi in forno caldo a 180° per circa 15 minuti

I biscotti devono apparire molto chiari, spolverate poi a vostro piacimento con zucchero a velo! Potete anche farne dei sacchettini da regalare confezionando con un rametto di lavanda!

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